בלוג

גם אוכל הוא תרופה

A woman with long dark hair, wearing a black sleeveless top, stands outdoors in front of trees and greenery, looking at the camera with a neutral expression.

ד"ר ריקנאטי היא רופאה, סופרת ויועצת לבריאות ואיכות חיים לנשים.

רובנו מכירות מישהי שחלתה בסרטן השד, או שחלה במחלה, או אולי אפילו ניצחה אותה. היא בלתי פוסקת... ונראה שהיא בכל מקום. עם שיעורי סרטן השד של בערך 1 מתוך 8 עד גיל 80, זה הרבה סרטן שד.

ולמרות שזה אולי נשמע מכריע, אני עדיין מעודדת. כן, מעודדת: אחרי הכל, מחקרים מדעיים הראו שכשליש ממקרי המוות הצפויים מסרטן השנה יהיו קשורים לאורח חיים, כלומר הם קשורים לחוסר פעילות גופנית, השמנת יתר ותזונה לקויה.

בינגו. לפעמים זה פשוט כמו לבחור באפשרות אחרת, ואולי את יכולה להשפיע על התוצאה של האבחון ההרסני הזה. אני אתמקד במזון ובסרטן השד לצורך העניין.

מה הקשר בין אוכל לסרטן השד? מזונות מסוימים יכולים למעשה להפעיל או לכבות גנים שונים בגופנו, גנים שעשויים להגביר את הסיכון לסרטן או גנים שיכולים להילחם בסרטן. תחום מחקר זה נקרא אפיגנטיקה. אפיגנטיקה היא חקר השינויים בביטוי גנים, הנגרמים על ידי מנגנונים אחרים מלבד שינויים ברצפי ה-DNA הבסיסיים שלנו. באנגלית, פירוש הדבר שלכל אחד מאיתנו יש DNA בכל הגנים שלנו שאנו יורשים מהורינו. אנחנו מקבלים את מה שאנחנו מקבלים. אבל... והנה הקסם... אנחנו יכולים לשנות חלק מאופן פעולתם של הגנים האלה על ידי מניפולציה של גורמים חיצוניים אחרים - כמו אוכל! ברצינות, מה שאתם אוכלים יכול להשפיע על הגנים שלכם. זוהי אפיגנטיקה.

סקירה משנת 2014 של באסה וארוק בכתב העת הבינלאומי לסרטן, תחת הכותרת "התפקידים הגוברים של אפיגנטיקה בסרטן השד: השלכות על פתוגניות, סמנים ביולוגיים, מניעה וטיפול", מדווחת על מחקרים תזונתיים אחרונים הן לטיפול והן למניעה של סרטן השד. לדוגמה, האם ידעתם שסוגי הירקות שאתם אוכלים חשובים? הם כן. מסתבר שלא כל הירקות נבראו שווים. נחקרו גם סויה, ותבלינים שונים כמו כורכום.

אז בין אם אתם מאדים אותו (כל כך קל, כרגע אהוב אצלנו בבית) או צולים אותו (טוב במיוחד עם קצת שמן זית ומלח ים), או מטגנים אותו למרק (השתמשו בציר אם אתם רוצים אופציה טבעונית, או נסו עם יוגורט), נסו להוסיף ברוקולי לתזונה שלכם פעם בשבוע... ייתכן שאתם מפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן בזמן שאתם אוכלים משהו טעים! בנוסף, הקפידו לכלול מגוון מזונות המפחיתים דלקות כדי להפחית עוד יותר את הסיכון. בנוסף לברוקולי וירקות מצליבים אחרים (למשל כרוב ניצנים וכרובית), כללו מזונות נוגדי חמצון, משנים גנים ונלחמים בסרטן כמו תפוזים ופירות הדר אחרים עשירים בוויטמין C, מזונות עשירים באומגה כמו סלמון, פירות יער עשירים בנוגדי חמצון ועשבי תיבול ותבלינים כמו קארי, ג'ינג'ר ושום.